Lars Aukema no necesita productos lujosos para hacer vibrar el plato. Trabajó durante mucho tiempo bajo el ala de Jonnie Boer y demuestra que él también puede jugar con sensibilidad con sabores regionales e internacionales. Por ejemplo, mezcla tartar de yellowtail con colinabo que aporta textura, sobre el cual coloca finas lonchas del pescado en sashimi, espolvoreadas con cardamomo negro y ralladura de combava. Un gel de lima, fresa verde marinada y un caldo de colinabo fermentado completan perfectamente esta preparación donde menos es más. Esta es una sutileza que deja huella. Este chef posee una técnica impresionante y se atreve a presentar asociaciones audaces en el plato. Lars Aukema y su equipo le ofrecen la posibilidad de elegir entre un menú (también vegetariano) y una atractiva carta. Puede confiar plenamente en el conocimiento del sumiller Robin para maridajes de vino adecuados. Y, por supuesto, no olvidemos a Lisa, la encantadora anfitriona. Restaurant Affect es un lugar sumamente acogedor donde los amantes de la pureza se sienten como en casa.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)