Si la cerveza y el omakase te parecen una combinación extraña, es evidente que no has visitado Moody Tongue Sushi. Ubicado en el Hilton West Palm Beach (el check-in se realiza incluso en el lobby), el espacio tiene un aire de refugio de sushi de alta gama, con iluminación tenue y tonos oscuros y ricos. En cuanto al sushi, es ambicioso pero accesible, con un estilo que tiende hacia lo occidental (piensa en abundantes guarniciones y salsas) y un toque de sabor floridano para completar la experiencia. El madai terminado con ralladura de naranja se marida a la perfección con su Orange Blossom Belgian Blonde, mientras que el kinmedai recibe un golpe audaz gracias al miso flameado. No olvidarás fácilmente ese crujiente temaki relleno de wagyu flameado y delicados crutones fritos en grasa de res: es excelente.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)