Pasea junto a la cocina de este restaurante de Columbia Heights, inspirado en Puebla, y verás a un chef dando forma a la masa de maíz para convertirla en tortillas y cocinándolas en el comal. Es la atención al detalle lo que convierte a este lugar mexicano en el favorito del barrio. El menú puede ser conciso, pero cada plato se prepara fresco y con mucho esmero. Incluso la salsa verde que llega a la mesa tan pronto como te sientas es excepcional. Empieza con los tacos, más ligeros que las tortillas tradicionales, generalmente cubiertos con barbacoa jugosa de bordes crujientes y chorizo sazonado con aceite de chile rojo. Luego, continúa con la especialidad regional: mole poblano con pollo tierno y una salsa estilo Puebla, ligeramente dulce y con un toque picante. Buenas noticias para los residentes de las afueras: hay una sucursal hermana en Maryland.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)