Ubicado en una casa de estilo brownstone de varios niveles en Adams Morgan, este impresionante restaurante del grupo Popal es elegante y contemporáneo, pero logra sentirse acogedor y cálido. El chef Matt Conroy dirige la cocina, ofreciendo un menú a la carta de enfoque estacional, inspirado en la cocina francesa y cuidadosamente elaborado. La mayoría de los platos están diseñados para compartir y ninguno resulta excesivo. Aunque el menú recuerda un poco a un bistró, los platos están llevados a otro nivel, con una técnica precisa, sabores vibrantes y giros inesperados. ¿Un ejemplo? Un pequeño cuenco presenta una capa de crème fraîche batida con trucha arcoíris en dados, fresa verde, pétalos de flores comestibles y un velo de gelée de fresa asada. Es un inicio espectacular que marca el tono de una comida memorable. Creste di Gallo, o pasta con forma de cresta de gallo, se mezcla con rampas, almejas y pan rallado tostado con pimienta de Alepo para un plato perfectamente equilibrado. Para terminar, un helado casero de almendra con compota de ruibarbo puede sonar sencillo, pero es audaz y distintivo.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)