Ubicado a pocos pasos por debajo del nivel de la calle, este restaurante del chef Minoru Ogawa presenta una decoración minimalista. La barra da al hundido espacio de la cocina, donde un menú degustación de ocho tiempos al estilo Kappo, centrado en Wagyu entrelazado con mariscos, es el protagonista principal. La cocina es meticulosa en cuanto a sabores, pero su estilo es accesible. Si te sientes generoso, puedes añadir caviar y uni, aunque no los necesitarás para sentirte bien atendido aquí. El tataki de Wagyu se marca ligeramente, se mezcla con una salsa de soya y yema de huevo y se corona con espuma de wasabi; luego, el toro se presenta sobre ponzu de ajo y se acompaña con un tomate cherry pochado en dashi. Como último plato, se sirve una sopa miso de Wagyu con arroz y vegetales encurtidos, un conjunto que se siente como un cálido abrazo.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)