Puede que haya muchos restaurantes para elegir en la concurrida calle 14 en Logan Circle, pero vale la pena subir al tercer nivel (encima de Takara 14) para descubrir este nuevo mostrador dirigido por el chef John Yi. Es pequeño, con espacio para menos de diez comensales, y solo se ofrecen dos turnos cada noche para esta impresionante experiencia de omakase. Un tomate salteado colocado sobre mayonesa de cebolla y coronado con huevas de salmón ofrece una combinación de sabores espectacular, antes de dar paso a una inteligente progresión de nigiri con guiños estacionales. El kinmedai se somete a un rápido sellado; la vieira de Hokkaido se sirve con yuzu y sal en escamas; y el vientre de salmón se flambea para lograr una textura deliciosa. Un sorbete de melón verde con yuzu pone el broche final a la comida. La lista de sake añejados merece sin duda una revisión.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)