El chef José Andrés ha inaugurado locales de este lugar de tapas desde Las Vegas hasta Chicago y Dubái, pero todo comenzó aquí, dentro del Beltway. Sin temor al color ni a los patrones, el amplio interior es un estallido de vidrio, azulejos, madera y arte, y la atmósfera nunca es aburrida ni carente de energía. La sangría, el vermut y el jerez son excelentes opciones para empezar antes de sumergirse en tres menús degustación de favoritos españoles, que incluyen los clásicos, la Experiencia Jaleo o el Camino de José. Comienza con aceitunas marinadas y queso Manchego añejo, y avanza hacia su marisco fresco, como los calamares en su tinta o el arroz con calamares y salsa de tinta de calamar. Las croquetas de pollo son destacables, al igual que platos más grandes como la paella valenciana con conejo; el gazpacho con queso de cabra; y la salchicha de cerdo a la parrilla con alubias blancas.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)