Moon Rabbit sigue atrayendo multitudes a su luminoso y contemporáneo espacio en F Street, donde el chef Kevin Tien canaliza su herencia vietnamita a través de una perspectiva claramente moderna. Su cocina combina referencias tradicionales con técnicas contemporáneas e influencias cajún ocasionales, dando lugar a platos creativos sin resultar excesivamente formales. Los pasteles de arroz con helecho acuático, cubiertos con setas eryngii caramelizadas y aceite de jengibre, ofrecen sabores reconfortantes, mientras que la codorniz frita rellena de salchicha de pato se sirve sobre arroz con tomate estilo viet-cajún acompañado de una brillante mostaza de clementina. Los postres mantienen un enfoque igualmente lúdico, como en una delicada mousse de durián acompañada de granizado de maracuyá, streusel de chocolate blanco y aceite de eneldo.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)