Esta segunda sede de la aclamada casa de sushi del chef Daisuke Nakazawa es elegante e íntima, con acentos de madera oscura y detalles dorados. Para conseguir el mejor asiento, opta por uno de los taburetes de cuero en el mostrador de mármol, donde podrás observar al itamae desplegar su magia. El equipo trabaja de manera impecable, con manos que se mueven con la precisión de un cirujano sobre mostradores meticulosamente organizados. Los ingredientes se obtienen tanto a nivel local como del extranjero, y cada plato se presenta como una revelación: desde sumi ika japonés con shiso y salsa de ciruela encurtida hasta kama toro ligeramente flameado con daikon picante. Te tomará un par de horas recorrer el lujoso omakase de 20 platos del chef, quien se formó bajo la tutela del legendario Jiro Ono, pero ten la seguridad de que será tiempo bien invertido.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)