El chef Yi "Ricky" Wang, quien se formó bajo la tutela del chef Nakazawa antes de dirigir una serie de pop-ups, ahora se encuentra establecido en este mostrador, ubicado al subir un tramo de escaleras metálicas en un espacio de estilo industrial-chic. Preste especial atención a las pinturas que decoran esa escalera: son un homenaje a la antigua tradición de los pescadores de pintar sus capturas con tinta y presionarlas sobre papel de arroz, y es posible que reciba una pieza similar durante su comida. El omakase del chef Wang incluye algunos otsumami, como camarones dulces escalfados en una salsa de uni ahumado de Maine, antes de avanzar hacia el nigiri. Todo es impresionante, desde la almeja de Boston terminada con kosho de kumquat hasta la caballa española ahumada con heno, proveniente de las Carolinas, que resulta atrevida pero equilibrada. Melón almizclero con fresas importadas de Japón es un final satisfactorio.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)