En Union Market, este antiguo almacén de fachada de ladrillo alberga el restaurante de alta cocina Elcielo, así como el Bistró, que ofrece una versión más accesible de la cocina moderna inspirada en Colombia del chef Juan Manuel Barrientos, en un espacio luminoso y contemporáneo con una barra de cócteles en uno de sus extremos. El menú a la carta incluye opciones como tiradito de hamachi con aceite de sésamo, puerros y shoyu blanco; empanada de camarón con mayonesa de ajo y limón Meyer; y ribeye de bisonte alimentado con pasto, acompañado de chimichurri y queso de los Apalaches. Para el postre, opte por un clásico: flan con vainilla y caramelo salado. Un servicio profesional y un auténtico deseo de actuar como embajadores de Colombia aumentan el atractivo del lugar.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)