Cocina latinoamericana, solo a base de plantas. Esa es la premisa detrás de este espacio contemporáneo ubicado en el barrio de Shaw. Solo ofrece menú degustación, pero los formatos corto y largo aseguran que haya una opción adecuada para todos. Los chefs Tatiana Mora y Miguel Guerra comparten aquí su espíritu creativo, donde las influencias abarcan desde Brasil y Bolivia hasta Colombia, y los platos destacan por su originalidad. Una cesta de arepas es un plato divertido que presenta una variedad de texturas y sabores con salsas deliciosas como guasacaca, crema agria de anacardo con aceite de chile y mantequilla de chontaduro. Pida la sopa de arracacha con un dashi de champiñones acompañado de habas y plátano dulce, o un crudo de sandía creativo con soya blanca, cilantro y quinoa inflada. Es inventivo y audaz, mientras que una rebanada de terrina de champiñones envuelta en hojas verdes con capas de papa ofrece un sabor umami, bocado tras bocado.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)