Al chef Alexandru Simon y a su equipo les salen platos bien pensados con base en la cocina clásica francesa, elaborados con esmero, sin ser rebuscados, y con un sabor perfectamente logrado. Se les da a los productos seleccionados el espacio necesario para que desplieguen plenamente sus aromas. Así, el menú de 7 tiempos, que cambia regularmente, deja un recuerdo igualmente grato con propuestas como "Tortelloni, acelga, bisque de erizo de mar, hoshigaki, salsa XO" o "Apio nabo, dulce de leche, café, membrillo en conserva", al igual que el maridaje de vinos armoniosamente seleccionado por el maître y sumiller Max Populorum y su equipo. Los comensales se acomodan en un ambiente moderno y elegante de buen gusto: junto a sillas de diseño y un hermoso parquet, destacan pinturas clásicas y una llamativa lámpara de cristal. Desde muchos de los asientos se puede observar la cocina abierta. Por cierto, el restaurante, al igual que el exclusivo hotel "The Amauris" en el que se encuentra, lleva el nombre de una especie de mariposa.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)