La vista sobre el valle y las colinas ardéchoises que lo rodean, un edificio revestido completamente de madera, las mesas de castaño, el huerto interior de hierbas aromáticas, la etimología del nombre bòria ("pequeña granja cévenole" en dialecto ardéchois): ¡el tono está dado! Rodeado de un equipo formidable totalmente comprometido con la filosofía de la casa, el chef Florian Descours rinde homenaje a sus raíces terrenales trabajando con delicadeza lo mejor de los productos locales: ternera de Privas, cerdo de Beaulieu, caracoles del valle del Eyrieux, trucha del Vercors... Disfrutamos de principio a fin, desde la lechuga sucrine a la parrilla hasta el pichón de Villevocance con sandía y acedera, pasando por el milhojas de frutas del huerto con su crema ligera de verbena. ¿Quién da más?(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)