Alcanzar Oro significa comenzar la experiencia incluso antes de sentarse a la mesa: el traslado en lancha privada desde la Plaza de San Marcos hasta el legendario Hotel Cipriani, en la isla de la Giudecca, introduce a un contexto de rara elegancia. El restaurante se abre a la laguna a través de amplios ventanales, mientras que las paredes revestidas con paneles espejados, una escenográfica cúpula dorada y suelos de mármol geométrico definen un ambiente refinado y luminoso. La cocina de la chef ferrarense Vania Ghedini interpreta la gran tradición italiana con sensibilidad contemporánea, dando vida a platos equilibrados y nunca excesivamente complejos. Numerosos guiños celebran a Venecia: el uso recurrente del oro, por ejemplo, evoca no solo el nombre del restaurante, sino también la extraordinaria tradición artística de la ciudad, desde los mosaicos bizantinos hasta los fondos dorados de la pintura veneciana. Los ingredientes de la laguna dialogan con productos de Emilia-Romaña y con medidas influencias marroquíes, herencia del recorrido profesional de la chef. Entre los platos más interesantes destaca el risotto con algas y caldo de hierbas, mantecado con mantequilla y queso y terminado con rábano picante, que conquista por la intensidad de los aromas marinos, la elegancia de la cremosidad y el perfecto equilibrio entre la dulzura del arroz, el toque picante del rábano y la salinidad de las algas.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)