Templo de la producción del culatello, que encontrarán tanto en los platos como en las bodegas de maduración —16, 26 y 38 meses—, cuya visita les recomendamos. Al célebre embutido se suman platos parmesanos y otras propuestas más creativas. En el menú, el gran bollito se acompaña de deliciosos caracoles a la bourguignonne, tortel dols con un toque dulce y especialidades enriquecidas con parmesano y mantequilla roja. La carta de vinos, además de satisfacer a los amantes del lambrusco, ofrece oportunidades para degustaciones internacionales, explorando también territorios más modernos, mientras que el carrito de quesos presenta una selección tanto local como italiana, con toques internacionales. ¿Un ejemplo? El famoso Brillat-Savarin, de corteza florida.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)