El equipo detrás de estas cocinas logra dar vida de manera impecable a la vibrante gastronomía de la Península de Yucatán, centrada en el humo y las especias. Por supuesto, la rica y compleja historia de esta región significa que los comensales pueden esperar una cocina realmente fascinante. Comience con un cóctel de mezcal, personalizado con tamarindo y bitters de mole, o un vino mexicano servido por copa. A partir de ahí, no deje ni una gota de la salsa de habanero tatemado que acompaña a las crujientes empanadas de maíz rellenas de queso oaxaqueño y epazote. La cochinita pibil se prepara con un adobo de cítricos y achiote, resultando en una carne tierna y llena de sabor, acompañada de tortillas recién hechas. Termine con una tarta de mamey con costra de coco y coronada con polen de abeja.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)