En pleno centro, con una pequeña terraza que introduce la atmósfera, el local revela interiores con paredes intencionadamente envejecidas, tonos verdosos y adornadas con plantas trepadoras que evocan un rincón de la selva sudamericana. Es el marco ideal para una cocina nikkei que mira directamente hacia Perú, tierra de origen del chef, y que se expresa en un abanico de propuestas fresquísimas, disponibles tanto a la carta como en menús degustación diseñados con precisión. La filosofía es clara: valorar una de las tradiciones gastronómicas más vibrantes y contemporáneas, con una atención especial a los contrastes y la pureza de los sabores. Entre las peculiaridades de la casa, que también es un cocktail bar bien surtido, destaca el sip pairing: un recorrido de pequeños bocados de cócteles creados con ingredientes típicos de la cocina nikkei, pensados para acompañar los platos sin eclipsarlos. Merece la pena probar el americano al yuzu, agradablemente cítrico y con un toque de acidez que invita a un siguiente sorbo.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)