El equipo liderado por el chef Gerald Schöberl ofrece aquí una lograda mezcla moderna de la clásica cocina francesa con interesantes influencias japonesas. El resultado son combinaciones armoniosas, en las que acentos hábilmente integrados aportan una cierta tensión, pero siempre convencen con el equilibrio adecuado, como en el caso del excelente hamachi ligeramente marinado, acompañado de rollitos de rábano finamente dispuestos y rellenos de berros frescos, así como una refrescante vinagreta con delicado caviar Tobiko. Se propone un menú de entre cuatro y siete platos. Además del maridaje de vinos, también es muy recomendable la selección de bebidas caseras sin alcohol, ¿o quizá una combinación de ambas? Asimismo, le espera un interiorismo elegante y un servicio amable y encantador. Es especialmente agradable sentarse en la terraza protegida, con vistas al Mosela, que se encuentra a tan solo un paso.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)