En el parque municipal de Clairfont, en Toulouges, "capital de la cebolla roja", el chef Christophe Comes ha concebido una guinguette campestre completamente abierta al exterior: estructura de madera, velas y toldos de coco, gran barra-comptoir. La cocina, también abierta a la terraza, se organiza alrededor de un horno de brasas español donde pescados y carnes se asan al fuego. Aquí encontramos la misma exigencia que en La Galinette de Perpiñán: verduras, hierbas, aceite y miel provienen de los huertos de la casa; vinos ecológicos y naturales. ¡Un flechazo!(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)