Al norte de Houston, en la ciudad de Tomball, Scott Moore Jr. podría ser el único chocolatero que se ha convertido en maestro de la parrilla. Este no era su plan cuando lanzó su operación de chocolate “bean-to-bar” en 2015, pero ahora es la principal razón por la que clientes de todas partes hacen fila en el porche de esta peculiar casa antes de que abran las puertas. Costillas de res del tamaño de las de los Picapiedra, con costras de sal y pimienta y hilos de grasa derretida, son una especialidad diaria destacada (solo los viernes). Otros platos imperdibles incluyen salchichas de chile relleno con un chasquido perfecto y deliciosas rebanadas de brisket de res USDA Prime, todo ello salido de las parrillas estacionadas bajo un cobertizo junto a una montaña de leña picada. Los acompañamientos son bastante estándar, salvo por el excelente soufflé de zanahoria, que se mueve en una delgada y deliciosa línea entre lo dulce y lo salado. ¿Quieres evitar la espera? Permiten hacer pedidos por adelantado.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)