Escondido en un hermoso hotel de la estación, ¡este restaurante ama la naturaleza! Para empezar, su nombre rinde homenaje a la última raza de osos de Saboya. Luego, la sala se transforma en un bosque, con troncos de árboles que separan cada mesa en un pequeño claro, un techo cubierto por una tela que simula follaje, y sus magníficas mesas de nogal... Antiguo segundo de Jean-François Piège, el chef Clément Bouvier firma aquí una cocina alpina creativa, con un toque de rusticidad que combina pescados de agua dulce o caza con hierbas y plantas aromáticas de la montaña. Todo ello respetando escrupulosamente las estaciones y buscando siempre los mejores productos locales. Carrito de quesos íntegramente saboyanos, acompañado de una excelente carta de vinos.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)