En el extremo más meridional de Ortigia, a pocos pasos del Castillo Maniace, se encuentra una de las expresiones más refinadas de la restauración siracusana y, en términos más generales, una de las interpretaciones más logradas de la “sicilianidad” en clave gastronómica. En los espacios de Palazzo Salomone Luxury Suites, Giuseppe Torrisi propone una cocina creativa y técnica, de rasgos casi barrocos, capaz de combinar intensidad de sabores con elegancia en la ejecución, logrando resultados a menudo memorables. Quedan grabados en la memoria, por ejemplo, la rana pescadora a la meunière con hinojo y espárragos, así como el “Absoluto de almendra” (Made in Sicily), un curioso y logrado homenaje a la isla, reproducida incluso en su forma. La carta de vinos es amplia y variada: se puede explorar entre las interesantes producciones locales, desde el Etna hasta la costa occidental, o bien confiar en la competencia y discreción del sumiller Antonino para descubrir una selección con alcance incluso internacional. Para completar la experiencia, destaca el placer de cenar en el fresco y relajante patio exterior, entre luces tenues y una delicada música lounge.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)