El tranquilo edificio Kavaliersbau del castillo de Hohenheim, situado a las afueras de la ciudad, es un lugar dedicado a la alta gastronomía. Esto se debe, en gran medida, a Stefan Gschwendtner, quien en sus platos, elaborados con una precisión artesanal, construidos de manera muy inteligente y llenos de carácter, logra estar siempre en sintonía con los tiempos sin sucumbir a tendencias pasajeras. Su estilo propio se refleja maravillosamente en creaciones como el "arenque marinado de trucha de lago, pepino, ajo silvestre, crème fraîche" o el "mollejas de ternera de la Provenza, col Filder, champiñones, manzana". Se ofrece un menú de siete tiempos. Los lunes, jueves y domingos, también hay una versión más reducida de cinco tiempos disponible con reserva previa. Un equipo de servicio sumamente competente y amable se encargará de atenderle y asesorarle de manera excelente en lo que respecta a los vinos. Si lo prefiere, también se ofrece una selección de bebidas sin alcohol como acompañamiento del menú. En verano, el elegante restaurante se complementa con una magnífica terraza.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)