En las primeras colinas a las afueras de Bérgamo, se encuentra un restaurante contemporáneo y elegante, animado con refinamiento en la sala gracias a un servicio exquisito dirigido por la talentosa Giovanna Danzo. En los fogones, codo a codo, están los hermanos Manzoni, Alex y Vittorio, artífices de una de las cocinas más interesantes de la zona. Creativos y sorprendentes, sus platos asombran al dialogar con sabores complejos y originales, incluidos los vegetales, y con un uso magistral de especias y hierbas aromáticas, pero sin renunciar a la exquisitez y el placer del paladar. Excelente la molleja de ternera cocinada a la brasa, ligeramente crujiente por fuera y tierna por dentro, acompañada de una deliciosa variación de setas y un toque amargo extraído del abeto. Una búsqueda insaciable de materia prima local, en pos de una cocina contemporánea y sostenible.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)