El nombre significa "astuto" o "ingenioso", pero no necesitas ser especialmente perspicaz para apreciar los numerosos encantos de esta joya moderna y desenfadada en Seaside. El personal es naturalmente acogedor, y el espacio, con su estética de loft chic, irradia frescura, pero es la cocina lo que realmente convierte a este lugar en un coup de coeur. El menú se inspira en clásicos ítaloamericanos y franceses (piensa en pollo a la parmesana y espárragos con salsa holandesa), pero el enfoque es completamente californiano, con un toque ligero y contemporáneo, y espectaculares ingredientes locales que logran que incluso platos muy familiares como la ensalada César resulten memorables—un testimonio de la amplia experiencia del chef Klaus Georis en la alta gastronomía. Para cerrar con broche de oro, deléitate con una impecable tarte tatin, servida tibia con una suave crema batida.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)