Dirigido por chefs que acumulan un siglo de experiencia colectiva, Koi Japanese Cuisine puede tener un nombre familiar, pero este lugar se sostiene firmemente por méritos propios. No es moderno ni sigue las tendencias, pero es querido por los clientes habituales, quienes son conocidos por su nombre de pila y mantienen una clara conexión con los chefs. Aunque tiene historia y alma, estos asiduos vienen por algo más que una cálida bienvenida. Desde almeja naranja y kampachi hasta ostras Kumamoto y Kusshi, la selección de sashimi es impresionante. Un tempura de flores de calabacín rellenas de vieiras sirve como un intermedio culinario entre el sashimi y el nigiri, que presenta ocho opciones con una variedad de detalles que van desde lubina con un toque de yuzu kosho hasta vieira coronada con uni.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)