¿Deseas comer en un sitio especial? Ve reservando mesa, pues no siempre podemos tener una experiencia gastronómica de Estrella MICHELIN en... ¡una casona indiana del s. XIX!El chef Sergio Bastard, que para transmitir emociones pone la lupa tanto en el producto local como en las algas y hierbas del litoral cantábrico, defiende dos menús degustación (Festival y Mesa del chef) donde los detalles marinos, los juegos de texturas y el mimo en las presentaciones son una constante (nos han gustado mucho los aperitivos, las Verdinas con gamba roja y su Chipirón curado en salmuera, con su macaron de ajo negro). ¿Detalles o curiosidades? El acceso se hace por la Casona, donde hay una sala en la que el chef elabora y explica los snacks antes de pasar a la mesa para descubrir creaciones tan innovadoras como la Salmuria, una singular salmuera de anchoas que embotellan ellos mismos en pequeños frascos y que usan, especialmente con las salsas, para potenciar el sabor y aportar salinidad.