En el centro de La Granja, frente a la oficina de Correos y a escasos minutos andando tanto del Palacio Real como de sus bellísimos jardines. El nombre no es un detalle baladí, pues ocupa un edificio con solera que dio cobijo tanto a la plomería del Real Sitio como al antiguo hospital. Hoy, tras una gran labor de interiorismo, se presenta con varios espacios de singular rusticidad: el bar, el comedor principal donde estaba la fragua, la terraza-patio de la enfermería... ¿Su propuesta? Carta y menú de cocina tradicional actualizada, con guiños asiáticos y presentaciones de nivel.