Situado en el corazón de esta ciudad medieval construida con piedras volcánicas, un lugar inaugurado por una pareja local que llega en el momento justo. El menú conciso, con sus tres opciones, no deja lugar a dudas: todo se cocina en esta mesa. La propuesta, sencilla y actual, da prioridad a los productos locales (sin cerrarse a explorar otros horizontes), como la lenteja rubia de Saint-Flour, aquí elaborada al estilo chili con huevo perfecto y espuma de maíz. ¡El chef, por cierto, se ha convertido en un especialista en esta legumbre!(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)