Situado en lo alto de una pequeña colina, el punto más elevado de Saint-Émilion, este prestigioso château está a la altura de las expectativas. En este lugar único, la sala minimalista se abre al magnífico viñedo. Aquí, la preservación de la biodiversidad es una prioridad, y se hace todo lo posible por respetar el entorno natural. El chef David Charrier elabora una cocina con la misma filosofía, saludable y precisa en sus preparaciones, apoyándose en técnicas perfectamente dominadas y privilegiando productos rigurosamente seleccionados, incluidos los del propio dominio: tarta de pato condimentada con semillas de mostaza, jugo bigarade; abadejo de anzuelo espolvoreado con anís del jardín, pastel de berenjena al jugo... El servicio cultiva una cierta alegría de vivir, y la carta de vinos es fastuosa.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)