En una casa con carácter situada en la encantadora plaza del Mercadial, esta dirección revela un decorado lleno de encanto, con sus muros de piedra desnuda y su acogedor comedor íntimo. Originario de Carcasona, el chef Thomas Biasutti ha pasado por varias mesas bistronómicas de Toulouse antes de establecerse en Lot, donde rinde homenaje al terruño regional: verduras ecológicas de los agricultores vecinos, pintada de corral, cordero de Aveyron, cerdo de Cantal... Platos actuales, frescos y bien elaborados, en los que los jugos y las hierbas realzan las bases clásicas sin complicarlas nunca.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)