Acompañado en sala por su compañera Jane Morvant, el chef Stanislas Laisney (Aigue Marine en Tréguier) dirige este restaurante briochino, completamente redecorado. Comprometida con los productos locales y de temporada, esta cocina creativa se atreve con combinaciones sorprendentes, especialmente a través de audaces asociaciones tierra-mar: cigalas a la plancha y morcilla sobre risotto de alforfón o, incluso, un postre de fresa, lechuga de mar y hinojo...(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)