Balzac se alojaba regularmente en el castillo de Saché, situado justo al lado de esta posada de entramado de madera que ha conservado todo su encanto auténtico, detrás de su fachada cubierta de hiedra. Aquí se rinde homenaje a los productos del terruño del Loira: ave de corral de Ingrandes-de-Touraine, trucha de una piscifactoría de Langeais, azafrán de Cheillé, queso de Sainte-Maure-de-Touraine… El chef Kevin Gardien elabora una cocina moderna sin artificios innecesarios, clara y sabrosa. Presta especial atención a los jugos y salsas, como demuestra el delicioso caldo de marisco y salicornia que acompaña al atún rojo de anzuelo con pepino y grosella negra. En la sala, su compañera Stéphanie Marques dirige un servicio atento.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)