En el primer piso de la fortaleza militar del siglo XIII, restaurada siguiendo criterios de sostenibilidad ecológica, el restaurante ocupa cinco salas, cada una más fascinante que la otra, todas decoradas con frescos, excepto el antiguo invernadero de limoneros, revestido con papel pintado que evoca su antigua función. Incluso el mise en place destaca por su extraordinaria elegancia; en resumen, un marco romántico y exquisitamente refinado para el joven y entusiasta Jacopo Malpeli. Entre los menús degustación y una carta que refleja la grandeza y opulencia de la gastronomía local, sobresale el inolvidable Savarin de arroz a la Cantarelli, un homenaje a los legendarios Mirella y Peppino Cantarelli y a su restaurante homónimo en Samboseto (2 Estrellas hasta 1982, año de su cierre). La carta de vinos es enciclopédica, con 2500 referencias que incluyen algunas rarezas provenientes de la bodega personal del propietario.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)