A pocos pasos de la Piazza del Popolo, un palacio del siglo XVII alberga el hotel ROMEO Roma y, en su interior, el restaurante que lleva el nombre del chef más galardonado del mundo. La sala —como todo el hotel, diseñada por Zaha Hadid— es un derroche de materiales preciosos: ébano en las paredes, mármol en la cocina abierta, una estética que combina lujo, exclusividad y líneas futuristas en cada detalle. Este restaurante es una oda a la gran cocina italiana, reinterpretada a través de la técnica francesa y la filosofía de la “Cuisine de la Naturalité” de Alain Ducasse. Una cocina contemporánea que se inspira en la naturaleza y en el contexto en el que se expresa, con ingredientes seleccionados de altísima calidad y sabores delicados y esenciales que exaltan la pureza de la materia prima local. Las verduras frescas y de temporada ocupan un papel central en el menú, mientras que la precisión técnica, el equilibrio y la sensibilidad mediterránea dan vida a platos elegantes, inmediatos y perfectamente en sintonía con el entorno escenográfico que los rodea.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)