En el sótano del hotel The H'All Tailor Suite (aunque con buen tiempo también hay mesas al aire libre), dos salas de ambiente moderno albergan la cocina de Riccardo Di Giacinto, quien les guiará a través de las especialidades más emblemáticas del Lacio y de toda Italia, reinterpretadas con su talento. En sus manos, la tradición se convierte en un juego de deconstrucción y reconstrucción con resultados sorprendentes: desde el resumen de carbonara hasta los cappelletti en "caldo seco", pasando por el cordero a la romana y llegando al tiramisú en versión salada (con patatas y bacalao) o dulce, su cocina satisface y asombra.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)