Desde el exterior pasa casi desapercibido, pero al cruzar el umbral del Hotel Vilòn se abre un mundo de ambientes refinados, ricos en detalles decorativos importantes y nunca excesivos: un encanto discreto y de gran elegancia. En la cocina, Gabriele Muro firma una propuesta de alto nivel que entrelaza recuerdos campanos y creatividad contemporánea, reinterpretando los sabores mediterráneos con un gusto moderno y presentaciones cuidadas. En la carta no faltan los eternos primeros platos de la tradición romana –carbonara, cacio e pepe, amatriciana– ejecutados con precisión. Cuando la temporada lo permite, el pequeño patio interior ofrece un rincón reservado y agradable donde disfrutar de la comida.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)