Restaurante de sólida tradición, nacido a principios de los años 90 gracias a la intuición de los tres hermanos de Las Marcas: Angelo, Giuseppe y Massimo; el primero en los fogones, los otros dos en sala. Con el tiempo, esta dirección se ha convertido en un referente de la restauración romana gracias a una cocina con una marcada impronta de autor, presentada a través de dos elaborados menús degustación –uno dedicado íntegramente al mundo vegetal–, modulables en el número de platos y marcados por referencias estacionales y un constante diálogo con las raíces gastronómicas italianas. No faltan platos icónicos que se pueden integrar en el recorrido, como la célebre Amatriciana de los Troiani, presente desde 1996, o el cordero local. En la bodega, unas 3600 etiquetas dan vida a una carta monumental, con verticales que se remontan a los años 90, auténticas rarezas para apasionados y coleccionistas. Gracias al sistema Coravin, algunas de estas joyas pueden degustarse también por copa.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)