En el corazón del Perche, Amandine Chaignot infunde un alma nueva a esta posada que combina vigas centenarias con hormigón en bruto. Mientras el bistró anima el pueblo, la mesa gastronómica revela una cocina personal de gran delicadeza. El nombre del restaurante, Sauge, es muy acertado: las hierbas están omnipresentes y marcan el ritmo de los platos. Aquí se descubre la acedera o la ortiga en los entrantes, prolongadas con un aceite de laurel o una infusión de verbena, romero y salvia. Los productos de proximidad, provenientes de agricultores locales, están en el corazón de esta sinfonía vegetal.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)