¿Por qué cambiar una receta que funciona? Bertrand Larcher, el hombre que dio a conocer la crêpe bretona en el País del Sol Naciente, ha instalado sus billigs en Rennes, a dos pasos del mercado de Lices. Este establecimiento se encuentra en un espacio moderno de estilo industrial con cocina abierta. Los ingredientes del éxito siguen siendo los mismos: productos de calidad, en su mayoría ecológicos (trigo cultivado en Bretaña y molido a la piedra, harina de alforfón molida en Vitré, huevos orgánicos, embutidos vascos de Pierre Oteiza). Además de las galettes clásicas, hay versiones más originales, algunas con un toque japonés, como la crêpe Kinako con azúcar negro de Okinawa y helado de matcha. Pequeña carta de aperitivos y ostras.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)