En esta construcción de granito de 1880 con una decoración interior decididamente contemporánea, Steven Carré despliega una cocina que reinterpreta los clásicos a su manera. Tras su paso por Guy Savoy, Le Bristol, la Tour d’Argent y luego Nueva York, el joven chef firma platos meticulosamente elaborados: tartar de vieiras bretonas con algas, cítricos y avellanas; paletilla de ternera braseada durante doce horas, crema de chirivía y patatas confitadas; kouign-amann casero, caramelo de sidra y sorbete de limón... A su lado, Nadège asegura una acogida cálida y atenta. ¡La sala está muy a menudo llena!(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)