Cuando Christian Bau fusiona influencias de la cocina francesa y japonesa, ¡el resultado tiene un carácter inconfundible! Su sello único se refleja en todo el menú. Bajo el nombre "París - Tokio", se experimenta una calidad de producto insuperable y una impresionante maestría. Con una perfección artesanal, combina, por ejemplo, el lomo de atún ultra fresco, servido en forma de tartar y finas láminas, con caviar imperial, daikon marinado y una vinagreta de algas y jengibre repleta de umami, creando sutiles contrastes con chips crujientes de algas, berros frescos y hojas de shiso. Pura explosión de sabor también en el "bau.stein - Pan Dan, frutas exóticas, helado de coco y yuzu", un plato icónico de altísimo nivel. Con destreza, introduce nuevas ideas sin traicionar su estilo. Puede complementar su menú con una serie de "especialidades". Además, se ofrece una extensa carta de vinos, con una destacada selección de vinos regionales de Mosela y Sarre. El servicio profesional y cordial completa la experiencia. Para una estancia elegante, puede alojarse en "Victor's Residenz-Hotel Schloss Berg".(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)