Las Hermanas de Saint Mary’s ciertamente no comían así, pero si tomas un tren de una hora desde Grand Central hasta Apropos Restaurant en The Abbey Inn, en Peekskill, tú sí lo harás. Este monasterio de 120 años, encaramado en lo alto sobre el río Hudson, ha sido meticulosamente restaurado y transformado en un encantador hotel y restaurante. Los jardines y las vistas ya justifican el viaje por sí solos, pero la bodega de vinos, con una colección impresionante, y la cocina de la granja a la mesa son igualmente gratificantes. El menú tiene un enfoque tradicional, con platos que van desde un rico ragú de cordero servido sobre nidos de gruesos pappardelle hasta un pequeño filete de res a la parrilla terminado con una clásica salsa de pimienta verde. La pannacotta aromatizada con moscato y rematada con una conserva de albaricoque y chile es una despedida encantadora.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)