Tras haber dirigido durante muchos años las cocinas del restaurante Lasserre, uno de los templos de la cocina clásica, Jean-Louis Nomicos se encuentra ahora bien asentado en este restaurante que lleva su nombre. Para este defensor de la gran tradición, nacido cerca de Marsella y criado en el culto a la bullabesa, el arte y la técnica deben, ante todo, estar al servicio de los sentidos y del placer. Esa es la condición para revelar todo el potencial de las grandes recetas y los productos de calidad –¡mediterráneos, si es posible! Entre los platos destaca su creación emblemática: los macarrones con trufas negras y foie gras de pato. En cuanto a la decoración contemporánea, resulta perfectamente acorde con el trabajo del chef.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)