Bloom (« florecer »): un nombre acertado cuando se preparan, como lo hace el chef mexicano Christian Ventura, ¡sushis vegetales! Arroz crujiente empanizado y delicadamente avinagrado, brunoise de shiitake, setas ostra y aguacate, futomakis con salsa pesto, gyozas de verduras acompañados de una salsa de kimchi: la apuesta del chef, gran defensor de los recursos naturales, está ganada gracias a sus preparaciones veganas sabrosas y llenas de energía. Un entorno zen que juega con diferentes texturas de madera.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)