El restaurador alsaciano Adrien Rech inauguró esta institución dedicada a los productos del mar en 1925. Tras Ducasse, ahora son los esposos David y Stéphanie Le Quellec, cuyo apellido bretón ya evoca el aroma del yodo, quienes celebran la cocina de pescados y mariscos. La decoración es fastuosa, con su inmenso bar, su comedor en la planta superior y sus largos bancos corridos. David Le Quellec ofrece una cocina para compartir, elaborada con excelentes productos ultrafrescos provenientes de las lonjas francesas, desde el Atlántico hasta el Mediterráneo. El ceviche de dorada con leche de coco, lima y cilantro ya se ha ganado su lugar como un clásico de la casa, sin olvidar los platos preparados a base de pescados madurados in situ en la cava de maduración.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)