Frédéric Simonin creció rodeado de mesas de prestigio y grandes chefs, desde Ledoyen hasta Le Meurice, pasando por Joël Robuchon, antes de convertirse en Meilleur Ouvrier de France en 2019. Adiós al blanco y negro y a las líneas geométricas: ha creado un lugar muy personal, con suelos de parquet, paredes blancas y espejos biselados. Este «apartamento parisino» (según sus palabras) se adapta perfectamente a su cocina, precisa, delicada y equilibrada, con una mención especial para los jugos y las salsas. Menús degustación en varias secuencias con algunos toques creativos, atractiva fórmula de almuerzo y una cuidada selección de vinos por copa.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)