S de secreto, sabroso, sapido o Spinoza, no el filósofo, sino el propietario, numismático especialista en monedas griegas antiguas y apasionado del vino, que vigila con cariño su discreto bistrot en el barrio de Ledru-Rollin, cuyo espíritu industrial se suaviza con la omnipresencia del cuero y la madera. El talentoso chef japonés Shimpei Oié elabora allí un menú único, sano, preciso y fresco, respaldado por una técnica impecable. No se pierda la dorada real: apenas quemada a la llama, acompañada de uvas blancas y un jugo de kiwi. ¡S de sublime!(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)