El chef japonés Shin Okusa está al mando de Towa, muy cerca del vibrante mercado de Aligre. Apasionado por la tradición francesa, verdadero discípulo de Escoffier, reinventa los grandes clásicos (navarin de cordero, pithiviers de magret de pato), así como las salsas, patés calientes y otras tartas saladas con una maestría impecable.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)